0
Гречка з тушонкою: покроковий рецепт за 30 хвилин

Гречка з тушонкою — проста ситна страва на щодень, яка готується в одній каструлі приблизно за 30 хвилин. Для насиченого смаку достатньо правильної пропорції води, цибулі, моркви та якісної тушонки. Нижче — покроковий рецепт, з яким гречана каша виходить розсипчастою, а м’ясо — соковитим.

Гречка з тушонкою зі свинини L’appetit — готова страва

Інгредієнти на 3–4 порції

  • гречана крупа — 250 г;
  • вода — 500 мл;
  • свинина тушкована L’appetit 340 г — 1 банка;
  • цибуля — 1 середня;
  • морква — 1 невелика;
  • рослинна олія — 1 ст. л.;
  • сіль і чорний перець — до смаку;
  • зелень для подачі — за бажанням.

Пропорція для розсипчастої гречки: на 1 частину крупи беріть 2 частини води. Тушонка вже містить сіль і спеції, тому соліть страву лише після того, як додасте м’ясо.

Як приготувати гречку з тушонкою в каструлі

  1. Промийте крупу. Переберіть гречку, промийте холодною водою до прозорості та дайте воді стекти.
  2. Підготуйте овочі. Наріжте цибулю дрібним кубиком, моркву натріть або наріжте тонкою соломкою.
  3. Зробіть засмажку. У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю 2–3 хвилини, додайте моркву й готуйте ще 3 хвилини.
  4. Додайте гречку та воду. Всипте крупу, перемішайте з овочами, влийте 500 мл гарячої води. Доведіть до кипіння.
  5. Тушкуйте під кришкою. Зменшіть вогонь до мінімуму й готуйте 15–18 хвилин, не перемішуючи. Крупа має увібрати всю воду.
  6. Додайте тушонку. Відкрийте банку, перекладіть м’ясо разом із соком до гарячої гречки. Обережно перемішайте та прогрійте 3–5 хвилин.
  7. Дайте страві настоятися. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою ще на 5 хвилин. Спробуйте, за потреби додайте сіль і перець.
Приготування гречки з тушонкою L’appetit на сковороді

Варіант на сковороді

Для гречки з тушонкою на сковороді спочатку приготуйте крупу окремо. На глибокій сковороді обсмажте цибулю та моркву, додайте тушонку, а через 2–3 хвилини — готову гречку. Перемішайте й прогрійте все разом ще 4–5 хвилин. Цей спосіб зручний, коли каша залишилася з учора.

Як зробити страву ще смачнішою

  • Додайте зубчик часнику разом із тушонкою — аромат стане виразнішим.
  • Для легкого томатного смаку покладіть 1 ч. л. томатної пасти до засмажки.
  • Свіжа зелень, маринований огірок або салат із капусти добре доповнюють готову гречку.
  • Не кип’ятіть тушонку довго: достатньо прогріти її наприкінці, щоб шматочки м’яса залишалися ніжними.
Готова гречка з тушонкою зі свинини L’appetit

Яку тушонку обрати

Для цього рецепта підійде яловича або свиняча тушонка. Ми використали свинину тушковану L’appetit 340 г: вона зручна для сімейної вечері, а м’ясний сік робить гречку соковитішою. Більше ідей для швидких обідів дивіться у добірці «Що приготувати з тушонкою: 20 швидких і ситних страв».

Поширені запитання

Скільки варити гречку з тушонкою?

Після закипання води гречка готується 15–18 хвилин на мінімальному вогні. Тушонку додавайте наприкінці та прогрівайте лише 3–5 хвилин.

Чи можна готувати без засмажки?

Так. Додайте промиту гречку, воду й тушонку в каструлю, а для смаку використайте сушену цибулю, перець і зелень. Але свіжа засмажка робить страву ароматнішою.

Чому гречка виходить сухою?

Найчастіше причина — замало води або надто довге приготування. Дотримуйтеся пропорції 1:2 та дайте готовій каші постояти під кришкою.